辨别皂角树菜板的方法：

一、观察外观。真正的皂角树菜板纹理细腻、色泽自然。其表面通常会有独特的花纹，而且质感较为坚硬。

二、闻味道。皂角树菜板有一股淡淡的木质香味，这种香味不会刺激鼻子，给人一种自然舒适的感觉。

三、观察质地。皂角树菜板经过处理后的木质结构紧密，不易变形，且具有较好的耐腐蚀性。

四、询问产地和索要证明。部分高端皂角树菜板会有明确的产地标识，并可以索要相关的质量证明文件，以确保购买的菜板是正品。

详细解释：

皂角树菜板因其质地优良、耐用性强而备受消费者喜爱。辨别皂角树菜板首先要从外观入手，真正的皂角树菜板纹理清晰，色泽自然，有一种独特的美感。接着可以闻其味道，皂角树菜板会有一种淡淡的木质香气，这是其它仿制品所模仿不来的。

在选购时，可以轻轻敲击菜板，听其声音是否清脆，如果声音较为沉闷，那可能是其它材质。此外，质地紧密是皂角树菜板的一大特点，使用时不易产生划痕，也不会轻易变形。如果发现菜板质地疏松或者易变形，那就可能是假货。

最后，为了确保购买到的是真正的皂角树菜板，建议消费者选择信誉良好的品牌或商家购买，并主动索要相关的产地和质量证明文件。这样可以从源头上保证菜板的质量，也能更好地维护消费者的权益。通过以上的观察、闻味、询问和验证，消费者可以较为准确地辨别出真正的皂角树菜板。