空气炸锅是通过高速热风循环原理来炸东西的，不需要使用油。

解释如下：

1. 空气炸锅的基本原理

空气炸锅利用高速热风循环技术，通过内置的温控系统精确控制温度。它通过一个强大的风扇，在封闭的烹饪腔内迅速循环热风，使食物均匀受热。由于热空气在烹饪腔内的循环，食物表面的水分被迅速带走，达到类似油炸的效果。

2. 无油烹饪的健康方式

与传统油炸方式相比，空气炸锅的烹饪过程不需要油或者只需少量油。这大大减少了油脂的摄入，使得食物更健康。同时，由于热风循环的原理，食物能够均匀受热，也避免了因油炸而产生的食物表面油腻的问题。

3. 精确的温度控制

空气炸锅通常配备有精确的温控系统，可以调整烹饪的温度和时间。这使得食物的烹饪过程更加精确，可以确保食物达到最佳的口感和风味。无论是炸鸡翅、薯条还是其他食材，都可以轻松应对。

4. 操作简便

除了以上优点，空气炸锅的操作也非常简便。只需将食材放入烹饪腔，设置好温度和时间，就可以开始烹饪了。而且许多现代空气炸锅还配备有智能功能，如预设菜单和一键操作等，使得烹饪变得更加方便。

总的来说，空气炸锅通过高速热风循环原理，实现了无油或低油烹饪，既健康又方便。它的出现为现代家庭提供了一种新的烹饪选择。